汉堡法主要用于纠正性的反馈过程，该过程的结构与汉堡结构非常相似，所以命名为“汉堡法”。
在绩效反馈开始时，绩效教练不直接对员工的错误行为进行批评，否则会引起员工的抵触情绪，而是先对员工进行表扬，对他的优秀行为给予肯定，然后指出员工需要改进和提升的一些行为表现，并与员工共同探讨改进措施，即在底层面包上加上馅料。
最后，以肯定和支持的话语结束谈话，绩效教练要表示出自己对员工的期望和信心，即在馅料上加上层面包。把对错误行为的反馈放在汉堡的中间部分，这有助于员工接受和承认负面信息，让员工感到自己被尊重、被重视，进而主动地改善错误行为，提升绩效。
绩效反馈的关键在于绩效教练能切实地帮助员工改进绩效，而不是揪住员工的错误不放。