作业分析是指企业通过对以人为主的工序的详细研究，科学、合理地布置和安排作业者、作业对象、作业工具三者，达到工序结构合理，减轻劳动强度、减少作业工时消耗、缩短整个作业的时间，从而提高产品的质量和产量。
作业分析是研究一道工序、一个工作地点的工人使用机器或不使用机器进行各个作业（操作）的活动。作业分析与程序分析的区别在于：程序分析是研究整个生产的运行过程，分析到工序为止，而作业分析则是研究一道工序的运行过程，分析到操作为止。例如，机械加工中车削工件的外圆，电子文档签阅中键盘及鼠标的使用等，都是一种作业分析活动。
根据调查目的的不同，作业分析可分为：人机作业分析、联合作业分析、双手作业分析。