企业的运营能力是指企业的设施在一定的时期内，在先进合理的技术条件下，所能提供的最大产量。不同的企业运营能力的度量单位不同。一般而言，工业企业的运营能力以出产的产品数量表示，如吨、件、台、米等；服务业的运营能力，度量单位比较多，如医院以病床与就诊人数为单位，宾馆以床位为单位，电话公司以接电话的个数为单位，公交公司以投入运营的路线与汽车班次为单位等。
能力大小可以有不同的划分方式，以下把运营能力划分为3种类型。
（1）设计能力。企业在建厂时期按照当时的设计规划所能达到的运营能力。这种运营能力只提供给企业在未来进行生产发展规划与进行各种事故鉴定时参考。
（2）正常能力。企业在现有正常的运营条件下，实际能生产的产品的数量。一般企业在设计建厂时考虑未来的发展需要，留有余地，所以一般正常能力大于设计能力。运营计划的制订一般以正常能力为参考。
（3）最大能力。企业在挖掘各种潜在的生产因素的前提下所能达到的运营能力，如提供加班加点、业务外包等。最大的运营能力是企业的生产极限，安排运营计划时不能超过最大能力。