质量控制点简称控制点或管理点，是指质量活动过程中需要进行重点控制的对象或实体，即在生产过程中需重点控制的关键件（特性）、重要件（特性）或特殊环节、薄弱环节，具有动态特性。具体地说，质量控制点是生产现场或服务现场在一定的期间内、一定的条件下对需要重点控制的质量特性、关键部位、薄弱环节以及主导因素等采取特殊的管理措施和方法，实行强化管理，使工序处于良好控制状态，保证达到规定的质量要求。
对产品的适用性（性能、精度、寿命、可靠性、安全性等）有严重影响的关键特性、关键部件或重要影响因素，对工艺上有严格的要求，对下工序工作有严重影响的关键质量特性、部件，对质量不稳定出现不合格的项目，对用户反馈的重要不良项目，对紧缺物资可能对生产安排有重大影响的关键项目等，都应建立控制点。工程质量控制中的见证点和停止点，都属于质量控制点。
企业一般要列出质量控制点清单，编制质量控制点作业指导书（如工艺操作卡、自检表、操作规程）。