标准作业指导书（简称SOP）是以文件的形式描述作业人员在生产作业过程中的标准操作方法、操作步骤和应遵守的规则，是作业人员的作业指导书，是检验员用于指导工作的依据。
对于生产工序复杂的企业来说，依靠口头传授操作方法不能很好地控制生产过程。因此，必须制订标准作业指导书，以指导各工序的操作方法及步骤。标准作业指导书的作用体现在以下几点：
（1）有效指导生产过程，保证人员操作的统一、准确；
（2）使操作人员迅速掌握高效工作的方法，有助于提高整体运作效率；
（3）以作业标准为依据追查不合格产品产生的根本原因，有利于作业方法的改善；
（4）积累操作经验记录，避免因技术人员的流动而导致企业生产技术流失。